Confit von der Entenkeule mit Salz von Guérande 650g

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  • CG03-KCCP07
  • Confit de cuisses de canard au sel de Guérande
  • 09.05.2020
Entenconfit - die regionale Delikatesse des französischen Südwestens - zart und doch kräftig... mehr

Entenconfit - die regionale Delikatesse des französischen Südwestens - zart und doch kräftig im Geschmack ...

Dieses Confit mit viel Fleisch wird aus den besten Stücken der Ente zubereitet, die einzeln ausgewählt und mit Salz von Guérande gewürzt werden. Langes, schonendes Kochen auf kleiner Flamme sorgen für den zarten Schmelz dieses Leckerbissens.

Zutaten
2 Entenkeulen von Freilandenten aufgezogen im Südwesten Frankreichs, Entenfett, Salz von Guérande 1,2%

Durchschnittliche Nährwerte je 100g
Energie 1279 kJ
Energie 308 kcal
Fett 24,0 g
Davon gesättigte Fettsäuren 8,2 g
Kohlenhydrate 0,2 g
Davon Zucker 0,0 g
Eiweiß 24 g
Salz 1,5 g

Hersteller Comtesse du Barry SAS, Route du Touget, F-32200 GIMONT

Zubereitung
Geben Sie den Inhalt der Dose in eine feuerfeste Form. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor, und lassen Sie das Gericht ca. 12 Minuten erhitzen. Danach können die Entenkeulen z.B. mit Kartoffeln oder Nudeln serviert werden. Alternativ können Sie das Gericht auch ca. 3 Minuten lang in der Mikrowelle aufwärmen. Oder in einer Pfanne oder in einem Topf anbraten. Das verbleibende Entenfett eignet sich hervorragend zum Anrichten schmackhafter Bratkartoffeln.

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